Blog HU, Görögország, inspiráció
Leave a Comment

ONO bár – a dizájn, a vendéglátás és egy személyes történet találkozása

Szeretném bemutatni Nektek az ONO bárt, és Moran Strasslert, aki az ötlet, a dizájn, a megvalósítás, a beruházás, a menedzsment, és a bárpult mögött is áll egy személyben. Egy fiatal, nyitott gondolkodású izraeli tervező, akinek a szenvedélye a vendéglátás, mindent egy lapra tett fel, hogy megvalósítsa ötletét, és megnyissa saját bárját Görögország legnaposabb szigetén, Rodoszon. Nem csak egy vendéglátó egységet szeretett volna létrehozni, hanem teret adni emberek, ötletek, inspirációk összetalálkozásának. Tehetsége és a nagyon egyedi ötlet és koncepció ellenére számos kihívással kellett és kell a mai napig szembe néznie az úton – csakúgy mint bárki másnak, aki elég bátor ahhoz, hogy ösztönösen, belülről vezetett módon cselekedjen és önmagához hűen alkosson valamit, ami nagyon eltér az épp aktuális áramlatoktól, divattól.

 

Még nagyon fiatal, növekvő fázisában tart a vállalkozás, hiszen 2016 novemberében nyitotta meg kapuit Rodosz város szívében. De biztos vagyok benne, hogy rövid időn belül maga köré vonzza kreatív, nyitott, gondolkodó közönségét, hiszen egy erős középponttal, ösztönös koncepció mentén jött létre. Karakterisztikájának minden minőségében autentikus, hű önmagához, amely igazán különlegessé teszi. (Igaz ez ránk, emberekre is a mindennapi életben, ha csak ezt az egyet tartanánk szem előtt, hogy önmagunkhoz hűek legyünk, a világ irtó színes lehetne, és rájöhetnénk, hogy minden árnyalatnak helye van, sőt hiányt pótol!) Különleges kezdve az egyedi enteriőrrel, melyet Moran tervezett és épített saját kezűleg.

A helyet átjárja egy erős családias légkör, melyet részben köszönhet a Moran szülőházából származó rengeteg személyes tárgynak beleértve Moran gyerekkori matchbox kollekcióját, vintage rádió és bakelitlejátszókat, Moran szüleinek a tinédzserkori lemezgyűjteményét csupa oldschool és klasszikus darabbal, és még megannyi családi ereklyét. Melegséget, és egy családi nappalinak az érzését keltik ezek a személyes tárgyak a bárban, amelyek saját történettel, történelemmel rendelkeznek. És ez a nagyon személyes faktor tökéletesen egyensúlyozza az indusztriális dizájn elemek városi, modern benyomását.

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

A családias hangulat megjelenik Moran szüleinek a jelenlétével is a bárban. Nem szabad kihagyni anyukájának, Ilana-nak az isteni házi készítésű tortáját, és ritka szerencsés alkalmakkor felejthetetlen humuszát. Kreativitását saját kézzel készített ékszereinek a formájában is megtaláljuk a bárban. És Moran apukája, Eitan – aki még nálam is nagyobb Görögország és Rodosz rajongó – mindig nyitott egy jó beszélgetésre bármely korosztállyal. Őt, mint zenész embert különösen az élőzenés estek elkötelezett hallgatóságaként találod meg a bárban. Mindenkit olyan melegséggel fogadnak itt, mintha a saját otthonukban látnának vendégül. A bár neve pedig visszautal Moran szülővárosának a nevére, Kiryat Ono-ra, mely 11 km-re fekszik Tel Aviv-tól.

Az utolsó fontos jellemzője a bárnak, amit kiemelnék, az a nyitottság. Ami azt jelenti, hogy igazán tárt karokkal fogad bárkit, különböző embereket, gondolatokat, párbeszédeknek és inspirációnak ad teret különböző módokon. Így kaptam meg én is a lehetőséget az ONO bárban arra, hogy magyar nőként, kezdő szárnynyitogató művészként kiállíthassam amatőr kézzel készített ékszer kollekciómat egy profi és befogadó közegben. Ebből a lehetőségből nagyon sokat táplálkoztam minden téren, különösen egy önjáró, önjelölt művészként, aki külföldiként, kívülállóként próbál alkotni ezen a szigeten egyedül.

Az egész koncepció alapján a rajongója és törzsvendége vagyok a bárnak, így nagyon nagy örömmel tölt el, hogy megoszthatom Veletek beszélgetésemet Moran-nal a bár történetéről (amely összeforr persze a sajátjával), a vízióiról, tapasztalatairól a kemény befektetett munkát, és egy 20 hónapos működési időszakot követően.


Lipcsei Mariann:  Miért pont ezt a lokációt választottad a saját bárodnak Rodosz városon belül?

Moran Strassler: Szerintem az Október 28-a utca egy nagyon energikus utca Rodosz város központjában. Folyamatosan nyílnak itt és a Mandilara utcán végig újabb és újabb helyek. Az én bárom ennek a két utcának a találkozásánál egy jó állomás lehet mindenkinek, aki reggelente egy jó kávét szeretne inni, vagy este meginni egy italt.

LM:  Mit lehet tudni az italválasztékodról és a minőségről?

MS:  A minőséggel nem kötök kompromisszumot sem reggel, sem este. Ez azt jelenti, hogy aki beül a bárba, az a délelőtti órákban egy kiemelkedő minőségű kávéélményt kap, aki pedig az esti órákban jön, az a szeszes italok különleges választékát találja, többek között helyi termelők egyedi borait. Néhányat közülük nehéz megtalálni a legtöbb vendéglátó egységben, mint például a rodoszi szőlőkből készült mézzel oltott bort. És persze olyan italok is elérhetők nálam, amelyeket Izraelből hozok, úgy mint az Arak (ánizs likőr, a közép-kelet egy tradicionális szeszes itala – a szerk.), amit egyébként Görögországban talán egyedül nálam lehet megtalálni, illetve az izraeli fekete kávé.

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

LM:  Kik a vendégeid?

MS:  A hely egyik varázsa, hogy erősen multikulturális. Emberek az egész világról ülnek ide be és mondják el, hogy mennyire otthon érzik itt magukat, legyenek akár görögök, helyi lakosok a szigetről, vagy a skandináv országokból, Londonból, az Egyesült Államokból érkező vendégek.

LM:  Mit gondolsz miért érzik magukat otthon nálad? 

MS: Először is szeretned kell az emberekkel foglalkoznod. Türelmesnek kell lenned velük, tudnod kell hogyan találd meg velük a közös hangot a szolgáltatáson felül, amit nyújtasz. Szerintem a bárnak van egy meleg, közvetlen kisugárzása. Illetve a különböző élőzenés programjaink a maguk változatosságával hozzáadnak ehhez a multikulturális környezethez.

LM:  Hogyan formálja, alakítja a bárod karakterét ez a sok különböző vendég, és a különböző programok?

MS:  Ez adja meg a karakterét a bárnak, aminek én személy szerint nagyon örülök. Ez a karakter: egy multikulturális platform sok-sok kreatív nőnek és férfinak. Ez az ő helyük.

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

LM:  Ez volt az eredeti célod, hogy egy ilyen színes, multikulturális közeget teremts, vagy ez így alakult a maga természeténél fogva? 

MS: Ez magától alakult így, mert ez az én személyiségemnek is a része. Nagyon szeretek utazni. A húszas éveimben beutaztam Dél-Kelet Ázsiát, Vietnámot, Kambozsát, Nepált, Thaiföldet. Aztán bejártam szinte az összes európai országot. Két évvel ezelőtt pedig Közép-Amerikába utaztam, Mexikóba, Belize-be, Guatemala-ba. Szóval alapvetően jellemző rám, hogy nyitott vagyok és üdvözlöm a különböző kultúrákat és embereket.

LM:  Szóval bejártad a Földet és végül egy Görög szigetre költöztél. Miért? 

MS: Nézd, szerintem a Föld egy hatalmas és gyönyörű hely. Annyi felfedezni való kultúra, hely van még, annyi emberrel lehet találkozni, annyi mindent lehet itt csinálni. Szóval azt is lehetségesnek tartom, hogy egy év múlva, vagy pár éven belül valahol máshol leszek majd, amely különböző okok miatt vonz magához. Erre a szigetre kifejezetten azért jöttem, mert a szüleimnek segítettem házat venni, akik úgy döntötték ide költöznek a nyugdíjas éveikre, aztán egyszer csak eldöntöttem, hogy maradok. Ez ennyire egyszerű volt, mint amilyennek hangzik. Semmi bonyodalom, semmi dráma, nem estem szerelembe, vagy ehhez hasonló dolgok. Rodosz egy óra repülőút a szülővárosomtól, és ez egy tapasztalat, egy kaland.

LM:  Mit hagytál hátra az akkori életedben, amikor meghoztad ezt a döntést? 

MS: Az alkohol korábban a hobbim volt, és az alapdiploma képzésem alatt bártender oktatóként dolgoztam Izrael legnagyobb bártender iskolájában. Az azt megelőző pár évben, mielőtt ide költöztem volna a hobbiból munka lett, és egy nagy alkoholvállalat marketing csapatában dolgoztam. Három itt eltöltött év után arra jutottam, hogy ez nem az a karrier, amit építeni szeretnék, ezért otthagytam. Ekkor Tel Avivban éltem és heten voltunk nagyon jó barátok otthonról. Hárman közülünk ebben az időben Londonba költözött, az egyik barátunk pedig Amszterdamban kezdett új életet. Így a döntés, hogy valami újba fogjak egy új helyen ebből a szempontból könnyű volt.

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

LM: Hogyan jött az ötlet, hogy egyedül tervezz és építs meg egy bárt?

MS: Tervező építészmérnökként diplomáztam és éveken át dolgoztam belsőépítész cégeknek, ahol bárokat és magánépületeket terveztem. A saját bárom volt az első olyan projektem, amit nemcsak megterveztem a papírokon, de a saját terveim alapján meg is építettem. Ez egyúttal egy nagy tanulási folyamat volt számomra, mert először láthattam és érthettem meg hogyan készülnek el és válnak valósággá a dolgok a tervezést követően.

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

LM: Nem hiányoznak a tervezéssel kapcsolatos projektek mióta saját bárt üzemeltetsz? 

MS: Azt gondolom ez a bár megadja nekem a lehetőséget a folyamatos alkotásra és változtatásra. Ha új világítást szeretnék, akkor megépítem. Ha új asztalokat szeretnék, megépítem. Itt megvan a lehetőségem arra, hogy a tervezés és dizájn, valamint a vendéglátás iránti szenvedélyemnek egy helyen hódoljak. Nemrég adtam helyet egy fiatal művész ékszer kiállításának is, és szeretném, ha ez a hely egy nyitott platform lehetne mindenki számára, aki kreatív és meg szeretné ezt mutatni. Olyan embereket várok a báromba, akik szeretnék a jó italok, egy közvetlen, befogadó multikulturális közeg és az egyedi dizájn és enteriőr együttes élményét megtapasztalni. Arra szeretném inspirálni az embereket, hogy alkossanak, utazzanak, hogy legyen bátorságuk belevágni dolgokba.

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

LM:  Mi inspirált Téged, amikor ezt a bárt tervezted? 

MS:  Az alap ötlet az volt, hogy valami egyedit hozzak létre, nem pedig megépíteni egy újabb kommersz vendéglátó egységet, amely hasonlít valamely másikra. A tömegtermeléssel, vagy azokkal a dolgokkal, amiket például készen meg lehet kapni az IKEÁ-ban az a gond, hogy a Föld bármely részén megtalálhatók. Először is, én nem innen származom, így hoztam magammal a saját történetemet, a saját gondolkodásmódomat, ami érezhető a tervezésen is, illetve azokon a személyes tárgyaknak a jelenlétén, amelyeket magammal hoztam, és amelyekkel berendeztem a bárt. Így a helynek lett egy meleg, közvetlen légköre és energiája. Ez az egyik tény. A másik dolog, ami egyedivé teszi a bárt, az az a tény, hogy szinte teljes mértékben én építettem meg. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy korábban a helyiség egy cipőboltnak adott helyet, és ezt alakítottam át. Minden fa, fém, a padló kézzel készült a bárban. Persze néhány specifikus területen volt segítségem. De még a mosdó sem sztenderd, hanem egyedileg tervezett, indusztriális dizájn alapján épült mosdó. A saját ízlésem alapján terveztem a helyet olyanra, ahová én magam is beülnék, mint vendég. Bár talán üzleti szempontból ez nem a legokosabb lépés…

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

LM:  Nem végeztél előzetes felmérést a piacon, mielőtt belekezdtél ebbe a vállalkozásba? Egyszerűen csak hallgattál az ösztönödre? 

MS:  Pontosan. Nem végeztem semmilyen piackutatást. Valószínűleg a legokosabb befektetés ezen a szigeten az egy fagylaltozó lett volna, de nekem volt egy konkrét elképzelésem és belevágtam. Üzleti szempontból ez nem egy túl jó lépés, mert alapvetően, ha vállalkozást indítasz, akkor érdemes megnézned miből van hiány az adott piacon, majd ez alapján megalkotnod a saját “termékedet”.

LM:  Hogyan volt végül is bátorságod meglépni ezt a lépést és ennyire másként gondolkodni egy vállalkozás indításáról?  

MS: Ez az én belső igazságom, és ezt az egy módját ismerem annak, ahogyan előre tudok haladni az életemben. Nem tudtam volna olyasvalamit megépíteni, ami nekem nem tetszik, vagy ahová nem ülnék be én is, mint vendég. Nem tudtam volna építeni valamit pusztán rideg üzleti szempontok alapján. Létrehoztam ezt a helyet, és azt remélem, hogy az emberek csatlakoznak a fedélzetre. Ez vagyok én.

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

the ONO bar Rhodes, Greece by ilios art

LM:  Mik a tapasztalatok eddig? Az emberek csatlakoznak hozzád a fedélzeten? 

MS:  Azt gondolom, hogy az én “termékem”, az én bárom valószínűleg bármely modern fővárosban egy sikersztori lenne a kezdetektől. De itt Rodoszon én nem látok túl erős keresletet az ún. kúl, hipszter, kreatív helyek iránt. Az emberek nem pont ezt keresik itt. Nagy kihívás megnyitni egy új helyet egy ennyire kisméretű piacon. Nem él sok ember a szigeten, és a verseny óriási. Az is nagyon megnehezíti a dolgokat, hogy harcolni kell a meglévő rendszerrel, hogy az ember valami igazán jót hozzon létre. Jó alatt például egy olyan üzlet működtetését értem, amely pörgeti a gazdaságot, inspirál másokat is arra, hogy belevágjanak, ahol helyi munkaerőt alkalmazol, stb. Ez egy lassú folyamat. Folyamatosan látok új, és  visszatérő arcokat a bárban. Ez alapján a két jel alapján vagyok optimista. Minden alkalommal, amikor pozitív visszajelzést kapok, az ad energiát a folytatáshoz.

LM:  Mi számít számodra pozitív visszajelzésnek? 

MS:  Az általános tapasztalatra vonatkozó pozitív visszajelzés onnantól, hogy valaki belép a bárba. Ez lehet a zenével, az italokkal, a kiszolgálással kapcsolatos, vonatkozhat a jó beszélgetésre, az egyedi, inspiráló környezetre, a saját történetemre, hogy idejöttem egy idegen országból és egy nem mindennapi lépést tettem, hogy változtassak az életemen.

LM:  Mik a terveid a jövőre vonatkozóan? Hogyan látod a bárt magad előtt a későbbiekben? 

MS:  Ez a szép a jövőben: senki nem látja előre. Fogalmam sincs mi fog történni. A jelen pillanatban itt vagyok, és minden nap teszek egy apró lépést előre, az üzlet fejlesztése érdekében. Próbálom jobbá tenni napról-napra. És ez egy tanulási folyamat szintén. A jövőben szeretnék egy boldog emberekkel teli bárt látni. Ennyire egyszerű.

Moran Strassler, owner / photo credit: Mariann Lipcsei

az ONO bár – Rodosz, Görögország
28 October utca & Amarantou utca

Web
Facebook
Instagram 

 

fotók és szöveges tartalom copyright © Ilios art by Mariann Lipcsei

 

 

 

 

Advertisements
This entry was posted in: Blog HU, Görögország, inspiráció

by

Hungarian woman passionate about writing and photography as an expression, researching for authentic people, powerful stories of humans, cultures, rituals, Nature’s wisdom. Selfmade writer, traveller, anthropology researcher, creative. ~~~ Főként az írás és a fotó nyelvén közlő önálló utat kijáró alkotó embernek, kutatónak, kreatívnak tartom magam. Folyamatos inspirációm a különböző kultúrák, emberi sorsok és motivációk mélyebb szinten történő megismerése és megértése, valamint saját magam felfedezése, egy belső-külső tudatosság és az önazonosság fokozása.

Szólj hozzá Te is! / Tell us your opinion!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.